一、食物习性
黄鳝是凶猛的肉食性鱼类，幼鳝主要摄食丝蚯蚓、枝角类、桡足类、水生昆虫幼虫等，成鳝主要摄食小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、小型螺类、蚌类等，兼食有机物质碎屑、丝状藻类等，夜间常游近的岸边甚至上岸捕食蚱蜢、蟋蟀、飞蛾等，人工饲养时也吃投喂的蚌肉、蚬肉、蚕蛹、熟猪血、畜禽下脚料等。
二、摄食规律
黄鳝多在夜间出外觅食且多属啜吸方式，感触到有小动物在其口边即张口啜吸，生性贪食，夏季摄食最旺盛，寒冷季节可长期不食，耐饥饿的能力非常强，刚孵出的幼鳝放在水缸中用自来水饲养，不喂食2个月也不会死亡，成鳝在湿润的土壤中1年也不会饿死，虽然黄鳝鲜有被饿死的，但饵料缺乏时会同类相残。
三、性别论述
黄鳝个体发育时有雌雄性逆转的特性，从胚胎期到初次性成熟时都是雌性(体长35厘米以下个体的生殖腺全为卵巢)，体长36～48厘米时部分发生性逆转，雌雄个体几乎相等，成长至53厘米以上时多为雄性，卵一般产在穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫完成发育，雌雄鱼都有护巢的习性。
四、作钓技巧
1、多钩钓法：把线、钩、饵投入洞穴中，然后把钓竿插好后就可来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞鳝鱼咬了死钩即可提竿，这种钓法适合在大山塘或烂泥田中施钓。
2、单钩钓法：自制黄鳝钩上挂号蚯蚓或蛆虫插入黄鳝藏身的洞穴，慢慢的上下抖动诱引黄鳝咬钩，咬钩时立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢钩住鳝鱼，提出洞口擒获。
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