一、个体论述
鲫鱼是最常见的小型淡水鱼类，个体大小因种类不同而不同，其中普通鲫鱼(土鲫鱼)一般在半斤以内，偶尔碰到超过1斤的就算稀有的了，工程鲫(湘云鲫)最大个体可达3斤以上，高背鲫最大个体可达6斤以上，白鲫鱼(日本鲫、河内鲫)最大个体可达5斤以上。
二、生长速度
鲫鱼的生长速度因品种不同而不同，其中普通鲫鱼1冬龄才能长到1两左右，3冬龄可长到半斤左右，长到1斤至少需要5年的时间，而工程鲫只需2～3年就能长到3斤以上，另外环境不同鲫鱼的生长速度也不同，例如人工养殖条件下鲫鱼的生长速度要快2～3倍。
三、产卵繁殖
鲫鱼的发育速度非常快，一般1～2冬龄就能开始产卵，一年可繁殖1～2次，产卵期多集中在3～7月，尤以3～5月最集中，雌鱼最大产卵量可达11万粒以上，卵在体外受精，受精卵2～7天即可孵化出小鱼，事实上繁殖力强也是鲫鱼分布广、数量多的主要原因。
四、常见种类
1、土鲫：土鲫别称野生鲫鱼，体色多呈青灰色，少数呈金黄色，生长缓慢，从幼苗长到半斤需要约三年的时间。
2、工程鲫：工程鲫是人工培育的鲫鱼品种，别称湘云鲫，外观与普通鲫鱼相似，生长速度快，最大个体可达3斤。
3、高背鲫：高背鲫因背脊高耸得名，生长速度较快，最大个体可达6斤以上，事实上高背鲫也是个体最大的鲫鱼。
4、白鲫：白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种，体型较大，体色银白色，生长速度比土鲫快，最大个体可达5斤。
5、彭泽鲫：彭泽鲫因体侧有5～7条芦苇似的斑纹亦俗称芦花鲫，背部浅黑色，个体比土鲫大，但生长速度不快。
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