一、鱼种论述
乌青鱼实际上就是青鱼。青鱼是鲤科青鱼属唯一的物种，因体色多呈青灰色而得名，俗称乌鲭、青鲩、乌青、乌混、黑混等，因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混，外形和草鱼非常相似，但性格比草鱼要温驯得多，另外青鱼的力气也要比草鱼大得多。
二、生长速度
青鱼的体型在“四大家鱼”中是最大的，常见个体10～20千克，最大个体可达70千克以上，人工养殖时1冬龄体重可达1千克，2～3冬龄体重可达3～5千克，4～5冬龄体重可达7～10千克，之后每年可增加1～2千克，目前捕获最大的青鱼为106千克。
三、分布范围
青鱼主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，例如中国、俄罗斯、美国、越南、日本、泰国等地都有分布，在国内除青藏高原以外长江、珠江、黄河、淮河、黑龙江等各大水系均有分布，尤以长江以南的平原地区分布最集中，长江以北分布相对较少。
四、生活习性
1、底栖性：青鱼是底栖性鱼类，一般情况下都在水域底层游动、觅食、栖息，但气温较高时青鱼也会到中下层或中上层游动、觅食。
2、肉食性：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜食螺蛳肉，偶尔也捕食虾类、水生昆虫及幼虫等。
3、变温性：青鱼是变温性鱼类，最适生存温度25～32℃，摄食临界温度7～40℃，水温高于7℃低于40℃时都能保持一定的进食欲望。
4、洄游性：青鱼是洄游性鱼类，一般在湖库等大型水域中育肥，秋末冬初游会到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游产卵。
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