一、花鲈(七星鲈鱼)
花鲈是真鲈科花鲈属鱼类,俗称七星鲈鱼、花寨、板鲈等,因体两侧背缘常有黑色斑点像穿了一件花衣裳而得名,我国各沿海地区均有分布,尤以青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地产量最高,批发价格一般在10~15元一斤,零售价格一般在15~25元一斤。
二、银鲈(白鲈)
银鲈是银鲈科银鲈属鱼类的统称,亦称白鲈,常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈、澳州银鲈等,原产于南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带,现我国台湾、厦门、漳州、泉州等地普遍都有养殖,批发价格一般在10~15元一斤,零售价格一般在15~20元一斤。
三、松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)
松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类,俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等,我国从渤海到厦门的沿岸地区均有分布,以松江最著名并因此而得名,曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”,事实上松江鲈鱼也是最贵的鲈鱼,可高达两三百元一条、上千元一斤。
四、河鲈(五道黑)
河鲈是鲈科鲈属淡水鱼类,亦称五道黑,源于河鲈体侧有五条宽阔且横跨体背的斑带,原产于欧洲和西伯利亚,20世纪60年代末被引入至新疆境内的博斯腾湖,现已成为博斯腾湖最主要的经济型鱼类,批发价格一般在10~15元一斤,零售价格一般在15~20元一斤。
五、加州鲈鱼(大口黑鲈)
加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属鱼类,亦称大口黑鲈,原产于加拿大和美国,我国深圳、惠阳、佛山等地1983年引进并于1985年人工繁殖成功,现江苏、浙江、上海、山东等地普遍都有养殖,批发价格一般在10~15元一斤,零售价格一般在15~20元一斤。
六、攀鲈(过山鲫)
攀鲈是攀鲈科攀鲈属小型淡水鱼类,俗称过山鲫、龟壳攀鲈、攀木鱼等,因可依靠鳃盖、胸鳍等爬越堤岸、坡地等移居到新的水域中而得名,我国主要分布在福建、广东、广西、台湾、海南、云南等地,批发价格一般在6~8元一斤,零售价格一般在8~12元一斤。
综上所述,鲈鱼的价格因种类不同而不同,其中花鲈一般15~25元一斤,银鲈一般在15~20元一斤,松江鲈鱼可高达两三百元一条、上千元一斤,河鲈一般在15~20元一斤,加州鲈鱼一般在15~20元一斤,攀鲈一般在8~12元一斤。
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