一、鱼种论述
长吻鮠是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，亦称鮰鱼、江团、肥沱等，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日长吻鮠被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、参考价格
长吻鮠是我国重要的经济型鱼类，零售价格一般12～20元一斤，具体价格因销售市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的长吻鮠一般12～20元一斤，而自然环境中长大的长吻鮠几乎都在100元以上，但野生长吻鮠属于保护动物，未经允许私自捕捞、销售都属于违法行为。
三、分布范围
长吻鮠原产于中国，广泛分布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系中，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部也分布，冬季在干流深水多砾石的夹缝中越冬，背鳍刺和胸鳍刺有毒，被刺后立即出现出血、剧痛、灼热、肿胀、瘙痒等，严重时甚至可能引起发烧。
四、营养价值
1、增强体质：长吻鮠有增强体质的功效，得益于长吻鮠富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：长吻鮠有健脑益智的功效，得益于长吻鮠富含dha，dha是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：长吻鮠有美容养颜的功效，得益于长吻鮠富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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