一、鱼种论述
条石鲷是矶钓的主要目标鱼种，亦称石鲷、七色、海胆鲷等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石鲷科、石鲷属鱼类，体态优美，色泽艳丽，肉质细嫩，具有极高的食用价值和观赏价值，深色广大矶钓爱好者和观赏鱼爱好者的青睐。
二、形态特征
条石鲷体短，侧扁而高，背腹缘圆弧形，头短小，眼小、上侧位，口小、前位，假鳃发达，体被细小栉鳞，背鳍始于胸鳍基上方或稍后，臀鳍短小，胸鳍圆宽，腹鳍胸位，尾鳍后缘截形或微凹，体灰褐色或浅黄色，体侧具7条黑色横带，背鳍、臀鳍、尾鳍边缘黑色，胸鳍、腹鳍黑色。
三、分布范围
条石鲷广泛分布于西北太平洋区的日本、中国、韩国、朝鲜和中太平洋东部的夏威夷群岛，我国东海、黄海、南海均有分布，台湾省北部、东部、南部及离岛的岩礁、珊湖礁区都能见到，在地中海的马耳他、意大利海域等地也可见到引入族群。
四、生活习性
1、恋礁性：条石鲷是典型的礁区鱼类，尤喜在礁石区底层活动，其中幼鱼阶段会随海藻漂移，到了成鱼阶段则定居在岩礁区。
2、肉食性：条石鲷主要以底栖无脊椎动物为食，牙齿锐利，可咬碎贝类、海胆等的外壳，尤喜捕食海胆并因此得名“海胆鲷”。
3、喜温性：条石鲷生存临界水温6～32℃，最适生长水温18～28℃，水温低于8℃停止摄食，温降低于6℃时游动失控甚至死亡。
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