一、物种起源
中华鲟是地球上最古老的脊椎动物之一，出现于距今约1.3亿年的白垩纪(中生代末期)，曾与恐龙在地球上共同生活过，事实上中华鲟也是古棘鱼(鱼类共同的祖先)的后裔，在这一亿三千万年里中华鲟原始古朴的外形几乎没有发生改变。
二、生物学分类
中华鲟别称鲟鱼、鳇鲟、黄鲟等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、鲟科、鲟属鱼类，虽然对珠江和长江种群的分类仍有分歧，但我国学者普遍将中华鲟分为两个种群，一种是长江中华鲟，另一种是珠江中华鲟。
三、分布范围
中华鲟主要分布在中国、日本、韩国、老挝、朝鲜等地，我国历史上在黄河、长江、珠江、闽江、钱塘江等水系均有分别，现黄河、闽江、钱塘江、珠江和长江上游三峡大坝上方已灭绝，仅分布在长江中下游及黄海、东海沿岸的长江水系中。
四、保护级别
中华鲟在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值，但这一珍稀动物已濒于灭绝，现我国已将中华鲟列入一级保护动物名录，私自捕捞、售卖野生中华鲟均属违法行为。
五、生活习性
1、环境：中华鲟是底栖性鱼类，喜栖息在大江和近海中，具有洄游性或半洄游性，春夏季5～6月间常群集于河口，秋季上溯至江河上游水流湍急、砾石底质的江段产卵繁殖。
2、食性：中华鲟是偏肉食的杂食性鱼类，幼鱼阶段主要以摇蚊、蜻蜓、蜉蝣等昆虫的幼虫及高等植物碎屑为食，成鱼阶段主要以甲壳类、鱼类、水生昆虫、软体动物等为食。
3、繁殖：中华鲟是晚熟性鱼类，生殖周期长，雌鱼初始性成熟14～26年，雄鱼初始性成熟9～18年，繁殖期9～11月，最适繁殖水温18.0～20.5℃，雌鱼怀卵量30～130万粒。
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