一、鱼种论述
鳡鱼在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳡属大型淡水鱼类，别称黄颊鱼、水老虎、大口鳡等，我国南北各地的平原地区均有分布，性凶猛，主要以其他鱼类为食，最大个体可达2米、体重可达60公斤。
二、参考价格
鳡鱼的肉质鲜美，一向被列为大型上等食用鱼类，批发价格一般在30～40元一斤，零售价格一般在40～50元一斤，具体价格因市场、季节、规格、生长环境等不同而不同，例如在自然水体中长大的野生鳡鱼一般都在70～80元以上一斤。
三、分布范围
鳡鱼是大型掠食性鱼类，多栖息在江河、湖泊等水体的中上层，我国除了西北、西南等地外，广泛分布于南北各地的平原地区，例如东北平原、华北平原、长江中下游平原等地各水系均有分布，在浙江、湖北等地人工繁殖已取得成功。
四、食用价值
1、增强体质：鳡鱼肉能增强体质，得益于鳡鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：鳡鱼肉能健脑益智，得益于鳡鱼肉中富含dha，dha是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：鳡鱼肉能美容养颜，得益于鳡鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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