一、鱼种论述
太阳鱼和鲈鱼的口感差不多，营养价值也没有太大的区别。太阳鱼别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、太阳鱼科、太阳鱼属鱼类的统称，从广义上看太阳鱼也是鲈鱼的一种，两种鱼不管是口感还是营养价值都差不多。
二、产地分布
太阳鱼原产于北美洲，从加拿大的安大略省、魁北克省南部至美国大湖水系及墨西哥北部的河川、湖泊等淡水河流均有分布，1987年我国水产学会引入北京和湖南试养，同年湖北水产研究所从美国引进鱼苗，1998年广东东莞、顺德也从美国引进试养。
三、生活习性
1、环境：太阳鱼是温水性鱼类，生存临界水温1～38℃，水温在2～3℃时仍能安全越冬，摄食临界温度8～32℃，水温低于8℃或高于32℃时停止摄食，水温低于5℃时处于休眠状态，常成小群的栖息在湖泊和水库的水草丛中。
2、食性：太阳鱼是肉食性鱼类，幼鱼主要以枝角类、桡足类等浮游动物及摇蚊幼虫等水生昆虫为食，成鱼主要以水生植物的茎叶、小鱼、虾类、软体动物等为食，人工养殖条件下可摄食冰鲜鱼等动物性饵料和人工配合饲料。
3、繁殖：太阳鱼是卵生性鱼类，繁殖力非常强，仔鱼孵出后1年就可达性成熟，产卵期3～10月，4～6月为繁殖盛期，繁殖期雄鱼在水底掘穴，1尾15厘米的雌鱼可产卵1.2～6.5万粒，卵孵化期间和刚孵出的仔鱼由雄龟保护。
四、代表物种
1、太阳鱼：太阳鱼是太阳鱼科太阳鱼属指名亚种，别称太阳鲈、红眼突鳃太阳鱼等，广泛分布于北美洲五大湖、密西西比河、墨西哥湾的淡水流域，肉食性，可作观赏鱼或游钓鱼。
2、蓝鳃太阳鱼：蓝鳃太阳鱼是常见的一种太阳鱼，别称太阳鲈、蓝鳃鱼、蓝绿鳞鳃太阳鱼等，我国于1987年从美国引进并开始试养，常见个体50～100克，最大个体可达1千克以上。
3、绿太阳鱼：绿色太阳鱼是常见的一种太阳鱼，别称太阳鲈、绿色太阳鱼、蓝太阳鱼等，原产于北美洲，现已广泛引种至世界各地，与蓝鳃太阳鱼杂交后能表现出明显的杂交优势。
4、杂交太阳鱼：杂交太阳鱼是常见的一种太阳鱼，别称太阳鲈、杂交太阳鲈等，由蓝鳃太阳鱼(♂)和绿鳃太阳鱼(♀)杂交而成，体型比亲本修长，体侧花纹呈网格状的绿棕色间纹。
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