一、鱼塘建设
嘎鱼养殖要选择一个条件良好的地方修建鱼塘，鱼塘附近要有干净的水源，水位保持在2～3米以上，塘底泥土厚度15～20厘米，放苗前要做好清塘工作，可将水排干放置三周，放养前半个月往池塘内注水约15厘米深，最后全池泼洒生石灰等消毒，有条件的要配备好增氧机、投饵机等辅助设备。
二、鱼种投放
嘎鱼苗要选择健壮且无病虫害的优质鱼苗，鱼苗下塘前用4%的食盐溶液消毒10分钟，放养密度要根据鱼塘条件、养殖技术等灵活调整，放养密度太大会影响嘎鱼生长速度且容易诱发疾病，放养密度太小又不能充分发挥出鱼塘的价值，一般每亩可放养15～35克/尾的鱼种2500～5000尾。
三、饲料投喂
嘎鱼有昼伏夜出的习性，人工养殖必须驯食使其适应白天摄食，一般驯食1周即可改变嘎鱼的摄食习性，投喂饵料时要“尽早开食、少喂多餐”，4月前后可每日投喂2次、投喂量为鱼体重的1～3%，5～9月每天投喂3～4次、投喂量为鱼体重的3～5%，10月后每天可投喂2次、投喂量为鱼体重的1～2%。
四、水质管理
嘎鱼快速生长离不开优质的水质，其一是定时给鱼塘增氧，例如每天下午两点要打开增氧机增氧，闷热天气的晚上也要开增氧机，其二是定期换水，换水时要先排掉约1/3的水，然后再注入干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，其三是定期消毒，常用消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼等。
五、病害防治
1、水霉病
【病因】水霉病的病原主要是水霉和绵霉，霉菌从鱼体表伤口皮肤侵入，寄生于表皮组织并繁殖蔓延，症状是病鱼体表出现棉絮状菌落，颜色呈灰白色或淡青色，容易引起死亡。
【防治】放苗前要用生石灰清塘以减少病原体，放苗时要避免造成鱼体损伤，病鱼可用0.015ppm的孔雀石绿溶液浸洗2～10分钟，或用800mg/l的食盐和小苏打合剂(1:1)全池泼洒。
2、小瓜虫病
【病因】小瓜虫病的病原是小瓜虫，也称白点病，症状为鱼体表面、鳃盖出现白色点状囊泡，严重时鱼体表面如白色薄膜覆盖、体表粘液增多、鱼体瘦弱、游泳迟钝、浮于水面。
【防治】①每亩每米水深用辣椒粉210克、生姜干片100克煎成25公斤溶液，全池泼洒，每天1次，连泼2天。②每立方米用亚甲基蓝2克化水全池泼洒，每3天泼洒一次，连泼3次。
3、锚头鳋病
【病因】锚头鳋病别称铁锚头虫病、针虫病等，病鱼体表可见锚头鳋，四周组织红肿、发炎甚至溃烂，鳞片被虫体分泌物溶解、腐败成缺口。
【防治】放苗前用生石灰等消毒剂清塘，严禁病鱼入池，用20ppm(水温15～20℃)或10ppm(水温21～30℃)高锰酸钾溶液浸泡病鱼1.5～2小时。
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