一、鱼种论述
鲶鱼既有海鱼，也有河鱼。鲶鱼是常见的经济鱼类，广义上的鲶鱼是鲶科、胡子鲶科、海鲶科等鱼类的统称，其中鲶科的土鲶、大口鲶等，胡子鲶科的胡子鲶、革胡子鲶等都是河鱼，而海鲶科的大海鲶、中华海鲶等，鳗鲶科的澳洲鳗鲶、孔唇鳗鲶等则是海鱼。
二、栖息环境
鲶鱼是典型的底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊、沼泽等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面，但季候变化、水温冷暖、气压高低、食物环境等因素都会改变鲶鱼的活动范围。
三、摄食习性
鲶鱼是杂食偏肉食性鱼类，昼伏夜出，全凭嗅觉和触须捕食，性情凶暴且贪食，天气越热食量越大，主要以鱼虾、软体动物、水生昆虫等为食，亦喜吃腐烂发臭的生活垃圾、动物尸体等，人工养殖时可投喂杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏及下脚料、配合颗粒饲料等。
四、代表物种
1、胡子鲶：胡子鲶是胡子鲶科胡子鲶属鱼类，别称塘鲺、塘角鱼、本地塘鲺等，我国长江以南均有分布，最适生长温度20～25℃，5～9月为摄食盛期，杂食偏肉食性，昼伏夜出。
2、革胡子鲶：革胡子鲶是胡子鲶科胡子鲶属鱼类，别称埃及胡子鲶、埃及塘鲺等，1981年从埃及引进，主要以鱼、虾等为食，人工养殖时可投喂杂鱼、禽畜下脚料、配合饲料等。
3、土鲶：土鲶是鲶科鲶属鱼类，别称鲶鱼、本地鲶鱼、二须鲶等，喜生活在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中，视力弱，昼伏夜出，肉食性，全凭嗅觉和两对触须猎食。
4、大口鲶：大口鲶是鲶科鲶属鱼类，别称叉口鲶、鲶巴朗、大河鲶等，我国长江以南均有分布，主要以鱼、虾、水生昆虫及幼虫等为食，人工养殖时可投喂畜禽内脏、下脚料等。
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