一、鱼种定义
白条鱼是低海拔地区常见的初级淡水鱼类，别称䱗条、游刁子、尖嘴子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、䱗属鱼类的统称，外形与马口、翘嘴等相似，常见个体在50克以内，最大个体可达200克。
二、鱼刺论述
白条鱼的刺特别多。刺实际上就是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保鱼类各部位肌肉不发生变形，而外部刺则是鱼类胸鳍、背鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看白条鱼是刺特别多的鱼种。
三、分布范围
白条鱼的分布范围极为广泛，从世界范围上看集中分布在东亚大陆，我国除了西部高原地区外各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体均有分布，尤以长江中下游及附属水体中最常见，国外分布在越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯等地。
四、营养价值
1、增强体质：白条鱼肉能增强体质，得益于白条鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：白条鱼肉能健脑益智，得益于白条鱼肉中富含dha，dha是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：白条鱼肉能美容养颜，得益于白条鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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