一、鱼种定义
狗鱼是大型掠食性鱼类，别称河狗、鸭鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、狗鱼科、狗鱼属的统称，全世界共有5个种、2亚种，我国有2个种，分别是黑龙江流域的黑斑狗鱼和额尔齐斯河流域的白斑狗鱼。
二、毒性论述
狗鱼的卵有毒，其他部位没有毒。狗鱼是上等食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，不管是红烧、炭烤还是香煎、干烧都非常美味，值得注意的是狗鱼的卵有毒，食用后容易中毒，烹饪时一定要将鱼卵清理干净。
三、代表物种
1、黑斑狗鱼：黑斑狗鱼是高纬度寒冷地区的特产鱼类，别称黑龙江狗鱼、鸭鱼、河狗等，我国分布于黑龙江、嫩江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河等地。
2、白斑狗鱼：白斑狗鱼是大型肉食性鱼类，别称乔尔泰、苏联火箭等，广泛分布于北美洲、欧亚大陆北纬74～36°的淡水中，我国主要分布在哈巴河、布尔津河、额尔齐斯河等地。
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