一、鱼种论述
淡水石斑鱼是我国引进的经济鱼种，学名花身副丽鱼，别称花老虎、美洲虎慈鲷、马拉丽体鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、慈鲷科、副丽鱼属淡水鱼类，原产于中美洲热带地区，既可作食用鱼，又可作观赏鱼，具有极高的经济价值。
二、参考价格
淡水石斑鱼的价格一般在15～20元一斤，具体价格因市场、产地、规格等不同而不同，值得注意的是淡水石斑鱼和石斑鱼没有任何关系，只是和石斑鱼(老虎斑)稍微有那么一点点像而已，不管是肉质还是口感都远不如石斑鱼，称作淡水石斑鱼只是为了蹭石斑鱼的知名度。
三、产地分布
淡水石斑鱼原产于中美洲，尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯达黎加等地均有分布，1988年引入台湾省并广泛养殖于台湾南部地区，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南淡水养殖科学研究所，现台湾、广东、江西、山东等地均有养殖且养殖规模越来越大。
四、食用价值
1、增强体质：淡水石斑鱼能增强体质，得益于淡水石斑鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：淡水石斑鱼能健脑益智，得益于淡水石斑鱼富含dha，dha是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：淡水石斑鱼能美容养颜，得益于淡水石斑鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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