一、鱼种定义
淡水石斑鱼是我国引进的经济鱼种，学名花身副丽鱼，别称花老虎、美洲虎慈鲷、马拉丽体鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、慈鲷科、副丽鱼属淡水鱼类，原产于中美洲，既可作食用鱼，又可作观赏鱼，具有极高的经济价值。
二、鱼刺论述
淡水石斑鱼的刺不多。鱼刺实际上就是鱼的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保鱼类各部位肌肉不变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、尾鳍等鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，淡水石斑鱼是刺比较少的鱼种。
三、食用价值
1、增强体质：淡水石斑鱼能增强体质，得益于淡水石斑鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：淡水石斑鱼能健脑益智，得益于淡水石斑鱼富含dha，dha是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：淡水石斑鱼能美容养颜，得益于淡水石斑鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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