一、鱼种论述
青石斑鱼是名贵食用鱼类，因体色呈青褐色而得名，别称黄丁斑、青斑等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属底层鱼类，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，我国出产的青石斑鱼除在国内鲜销外，还供出口且售价甚高。
二、产地分布
青石斑鱼是海水鱼，广泛分布于西北太平洋区，我国黄海、东海、南海均有分布，国外分布于日本、朝鲜半岛、菲律宾、东南半岛等地，2007年青石斑鱼已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》，养殖、销售、加工青石斑鱼都需要办理许可证。
三、生活习性
1、环境：青石斑鱼是海洋鱼类，常栖息在沿海岛屿、岩礁附近，尤喜栖息在石砾底质、海水流畅且光线较弱的海区，对盐度的适应能力极强，在盐度11～41‰的海水中都能生存。
2、食性：青石斑鱼是肉食性鱼类，性情凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小型鱼类、头足类等，在食物匮乏时也有自相残杀的现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段常被大鱼吞食。
3、繁殖：青石斑鱼6～7月产卵，产卵最适水温约23.2～23.4℃、最适盐度约20～34‰，一般在傍晚6时到8时分批多次产卵，卵在体外完成受精，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。
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