一、鱼种论述
老虎斑是最常见的一种石斑鱼，学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属近海鱼类，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
老虎斑体长椭圆形，侧扁而粗壮；口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙可向内倒伏；前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘；体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，14～18条鳍条；臀鳍具3鳍棘，8～9鳍条；体色黄色至浅褐色，有五块垂直排列的不规则深褐色斑纹，全身密布细小褐色斑点，尾柄后半部有黑色鞍形小斑纹。
三、分布范围
老虎斑广泛分布于印度洋、太平洋的热带及亚热带海域，西到印度洋非洲东岸、北达琉球群岛、东临太平洋波利尼西亚、南至澳大利亚均有分布，我国主产于东海、南海及台湾岛、南海诸岛、澎湖列岛等附近海域。
四、生活习性
1、环境：老虎斑是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。
2、食性：老虎斑是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、繁殖：老虎斑有性转换特征，所有老虎斑出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，最多可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。
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