一、鱼种论述
淡水白鲳是著名的淡水养殖鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水鲳鱼、淡水红鲳、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，名字中虽然有“鲳”，但并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼是指鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、生长速度
淡水白鲳一年能长到0.6～1.2千克。淡水白鲳的生长速度非常快，在自然条件下一年能长到0.6～0.8千克，在人工养殖条件下一年能长到1.0～1.2千克，在广东当年孵化的鱼苗饲养7～8到年底可长到1.0千克，在浙江当年孵化的鱼苗饲养4～5个月可长到0.2～0.3千克。
三、生活习性
1、杂食性：淡水白鲳是杂食性鱼类，消化系统发达，既摄食小鱼、小虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，在食物严重匮乏时还可进化成食人鱼。
2、喜温性：淡水白鲳是喜温性鱼类，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温在18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡。
3、广适性：淡水白鲳是广适性鱼类，喜栖息在水体的中下层，对低氧水体的耐受力比较强，水中溶氧量只要在0.5毫克/升以上就能生存，还能在盐度在10‰以内的咸淡水中生活。
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