一、鱼种论述
淡水鲳鱼我国引进的淡水经济鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水白鲳、淡水红鲳、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属鱼类，值得注意的是淡水鲳鱼虽然也叫“鲳鱼”，但并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼是指鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、形态特征
淡水鲳鱼是中大型淡水鱼类，最大个体可达20千克；体侧扁，盘状；头部小，头长与头高相当；口端位，无须；眼中等大，位于口角稍上方；上、下颌齿均二行，齿面呈缺刻状尖端突出；体被小型圆鳞，自胸鳍基部至肛门有略呈锯状的腹棱鳞；背鳍18～19，臀鳍16～18，腹鳍8，尾鳍分叉；体色银灰色，胸、腹、臀鳍县红色，尾鳍边缘带黑色。
三、分布范围
淡水鲳鱼是热带及亚热带淡水鱼类，原产于南美洲亚马逊河流域，1982年引入中国台湾省，人工繁殖成功开始淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省人工繁殖成功并推广全国，现已成为广东、广西、海南等地产量最高的淡水养殖品种之一。
四、生活习性
1、杂食性：淡水鲳鱼是杂食性鱼类，消化系统发达，既摄食小鱼、小虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，在食物严重匮乏时还可进化成食人鱼。
2、喜温性：淡水鲳鱼是喜温性鱼类，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温在18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡。
3、广适性：淡水鲳鱼是广适性鱼类，喜栖息在水体的中下层，对低氧水体的耐受力比较强，水中溶氧量只要在0.5毫克/升以上就能生存，还能在盐度在10‰以内的咸淡水中生活。
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