一、鱼种论述
食人鱼是热带淡水鱼类，学名锯脂鲤，别称食人鲳、水虎鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、锯脂鲤科淡水鱼类的统称，全世界共5属40余种，代表物种有纳氏臀点脂鲤、曼氏锯脂鲤、纳氏锯脂鲤、菱锯脂鲤、桑切氏锯脂鲤等。
二、形态特征
食人鱼体型宽大，侧扁，卵圆形；头大，吻端钝；颚骨强健，下颚发达，有锐利的牙齿，牙三角形呈锯齿状排列，可作剪刀状咬合；背鳍16～18，臀鳍28～32，尾鳍顶端微凹、叉形；背部墨绿色，体侧淡棕色到微橄榄色并散布银色光泽的小点，腹部大片鲜红色，背鳍和尾鳍内侧微白、外缘黑色，臀鳍红色、具黑缘。
三、类群划分
1、锯脂鲤属：锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(serrasalmus属)，观赏鱼爱好者常简称s属，代表物种有纳氏锯脂鲤、多斑锯脂鲤、卡氏锯脂鲤、艾氏锯脂鲤、驼背锯脂鲤等。
2、臀点脂鲤属：臀点脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(pygocentrus属)，观赏鱼爱好者常简称p属，代表物种有纳氏臀点脂鲤、凯里臀点脂鲤、委内瑞拉臀点脂鲤、迷人臀点脂鲤等。
3、锯啮脂鲤属：锯啮脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(pristobrycon属)，代表物种有斑鳍锯啮脂鲤、条纹锯啮脂鲤、端棘锯啮脂鲤、金色锯啮脂鲤、亚马逊河锯啮脂鲤等。
4、下锯脂鲤属：下锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(catoprion属)，本属已知的物种只有下锯脂鲤一个种，分布于巴西的亚马逊河、奥里诺科河、巴拉圭河等淡水河流中。
5、尻锯脂鲤属：尻锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(pygopristis属)，本属已知的物种只有尻锯脂鲤一个种，分布于南美洲的奥里诺科河、亚马逊河下游和圭亚那的淡水河流中。
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