一、鱼种论述
大黄鱼是我国重要的经济鱼种，别称黄花鱼、花黄鱼、石首鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属近岸洄游性鱼类，主要分布于西北太平洋区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、栖息环境
大黄鱼是海鱼。大黄鱼是暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，尤喜栖息在浊流水域，黎明、黄昏或大潮时上浮，白昼和小潮时下沉，生殖季节集群由外海游向近岸形成渔汛，其中春汛一般在4～6月，渔场在苏、浙、闽等地，秋汛集中在9～10月，渔场在浙江北部海区。
三、产地分布
大黄鱼曾是我国“四大海洋经济鱼类”之一，主要分布在西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海等地，我国北起黄海南部、经东海和台湾海峡至南海雷州半岛以东均有分布，每年4～6月在江苏、浙江、福建等地近海形成春季渔讯，9～10月在浙江北部海区形成秋季渔讯。
四、摄食习性
大黄鱼是肉食性鱼类，主要以浮游动物、虾类、鱼类等为食，其中浮游动物以桡足类、蔓足类等为主，鱼类以鰕虎鱼为主，虾类以毛虾、糠虾、脊尾白虾、鼓虾等为主，生存水温8～32℃，最适水温18～28℃，水温低于17℃时食欲逐渐减弱，水温低于10℃时完全停止摄食。
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