一、鱼种论述
嘎鱼是常见的淡水鱼种，学名黄颡鱼，别称黄辣丁、黄姑子、黄角丁等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称，我国南北各地均有分布，代表品种有黄颡鱼(指名亚种)、瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼等。
二、清理方法
1、方法一：先将嘎鱼清洗干净，然后用热水烫一下，就可以去除嘎鱼表面的黄色粘液。
2、方法二：先在嘎鱼身上撒少许食盐，然后用清水冲洗几次就可去除表面的黄色粘液。
3、方法三：先在嘎鱼身上撒些面粉，然后反复揉搓，最后再用清水冲洗就可去除粘液。
三、营养价值
1、增强体质：嘎鱼有增强体质的功效，得益于嘎鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜：嘎鱼有美容养颜的功效，得益于嘎鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智：嘎鱼有健脑益智的功效，得益于嘎鱼富含dha，dha是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
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