一、鱼种论述
石斑鳜鱼是著名的经济鱼种，学名斑鳜，别称西江斑鳜、圆桶鳜等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属淡水鱼类，原产于中国，因肉质鲜美、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
石斑鳜鱼体长，侧扁，背圆弧形，不甚隆起；口大，端位，稍向上倾斜；下颌略突出，上颌仅前端有犬齿，排列不规则；鱼体、鳃盖均被细鳞；侧线完全，侧线鳞104～124；背鳍前部具鳍棘12～13，后部具鳍条11～12；胸鳍具鳍棘1，鳍条14；腹鳍具鳍棘1，鳍条5；臀鳍具鳍棘3，鳍条7～9；体棕黄色或灰黄色，体侧有较多环形斑，腹部黄白色，头部具暗黑色小圆斑，各鳍棘上有黑色斑点，胸鳍、腹鳍淡褐色。
三、分布范围
石斑鳜鱼原产于中国，珠江和长江以东、北至辽河和鸭绿江水系均有分布，尤以桂江、西江等水系及附属湖泊最常见。
四、生活习性
1、环境：石斑鳜鱼是底栖性鱼类，喜栖息在流水环境中，生存水温15～32℃，摄食水温7～30℃，水温低于7℃时潜入深水越冬。
2、食性：石斑鳜鱼是肉食性鱼类，幼鱼主要以其他鱼的鱼苗、浮游动物等为食，成鱼主要捕食鱼类、虾类、水生昆虫及幼虫等。
3、繁殖：石斑鳜鱼是卵生型鱼类，雄鱼1～2龄性成熟，雌鱼2～3龄性成熟，繁殖期4～8月，雌鱼每次产卵量十几万至几十万粒。
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