一、鱼种论述
胖头鱼和花鲢鱼是一种鱼，都是鳙鱼的俗称。鳙鱼是我国“四大家鱼”之一，别称胖头鱼、花鲢、黑鲢等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类，我国南北各地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
鳙鱼原产于中国，我国南起海南岛、北至黑龙江流域东部地区各江河、湖泊、水库等水体中均有分布，尤以长江流域、珠江流域等地最常见，北美洲、欧洲、非洲南部及东南部、新西兰、阿根廷、巴西等地均有引种，在美国、加拿大等地已成为入侵物种。
三、鱼种对比
| 鲢鱼 | 鳙鱼 | |
| 科属 | 鲤科、鲢属淡水鱼类 | 鲤科、鳙属淡水鱼类 |
| 俗称 | 白鲢、水鲢、鲢子等 | 花鲢、胖头鱼、黑鲢等 |
| 体色 | 灰色，各鳍灰白色 | 暗褐色，有淡黑色的斑点 |
| 头部 | 约等于体长的1/4 | 约等于体长的1/3 |
| 腹部 | 有“刀刃”状的腹棱 | 平缓、圆润，没有腹棱 |
| 胸鳍 | 大，超过腹鳍基部 | 小，尖端仅达腹鳍基部 |
注：鲢鱼和鳙鱼都是我国著名的“四大家鱼”，两种鱼不管是外观还是习性都非常相似，对此人们习惯将鲢鱼和鳙鱼合并称作“鲢鳙”。
四、生活习性
1、环境：鳙鱼是中上层鱼类，常栖息在江河干流及附属水体中上层，喜高温，最适水温25～30℃，摄食水温13～38℃，只要水温高于13℃且低于38℃都能保持一定的摄食积极性。
2、食性：鳙鱼是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的浮游生物，对臭味和酸味的食物最感兴趣，人工养殖条件下绝投喂豆渣粉、麸皮、米糠、配合微颗粒饲料、豆粕等饲料。
3、繁殖：鳙鱼是卵生性鱼类，3～5龄性成熟，产卵期一般在4～7月，雌鱼怀卵量80～170万粒，卵在体外完成受精，发育卵具漂流性，水温19.4～21.2℃时约经40小时孵出稚鱼。
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