一、鱼种定义
鳕鱼是重要的海洋经济鱼种，别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目、鳕科的统称，全世界共有500余种，广泛分布于四大洋中，代表品种有太平洋鳕、黄线狭鳕、细身宽突鳕、多棘腔吻鳕等。
二、原因论述
鳕鱼是世界上最重要的食用鱼之一，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，但很多人都不建议吃鳕鱼，原因主要有三，其一是鳕鱼的脂肪含量偏高，其二是鳕鱼的含盐量较高，其三是市场上很多所谓的“鳕鱼”并不是真正的鳕鱼。
三、营养价值
1、增强体质：鳕鱼能增强体质，得益于鳕鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：鳕鱼能健脑益智，得益于鳕鱼肉富含dha，dha是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：鳕鱼能美容养颜，得益于鳕鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
四、代表品种
1、太平洋鳕：太平洋鳕是我国北方沿海出产的主要海洋经济鱼类之一，别称太平洋真鳕、大头腥、大头鱼等，主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东、海洋岛南部及东南海区。
2、黄线狭鳕：黄线狭鳕是北太平洋北部沿岸近底层冷水性海域鱼类，别称明太鱼，广泛分布于北太平洋，模式产地在鄂霍次克海、堪察加半岛两岸，我国黄海东部也有少量分布。
3、细身宽突鳕：细身宽突鳕是冷水性近海底层鱼类，也进入半咸水及淡水中，主要分布在朝鲜半岛到白令海峡、楚科奇海到维多利亚岛等地，我国图门江、黑龙江等地也有分布。
4、多棘腔吻鳕：多棘腔吻鳕是深海底栖性鱼类，喜栖息在146～300米深、水温5～7℃的泥砂底质水域，主要分布于西北太平洋，我国东海外缘、台湾东北部及南部海域均匀分布。
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