一、鱼种定义
蝠鲼是一种造型独特的海洋鱼类，别称魔鬼鱼、毯魟、魟鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、软骨鱼纲、鲼形目、蝠鲼科的统称，和鲨鱼有很近的亲缘关系，现存3属约10种，我国有2属4种，代表物种有无刺蝠鲼、日本蝠鲼、台湾蝠鲼等。
二、食用论述
蝠鲼能吃。蝠鲼是大型海洋鱼类，因肉多无刺、味道鲜美且极具营养价值而备受青睐，值得注意的是在我国蝠鲼虽然并未明文列入《国家重点保护野生动物名录》，但蝠鲼已列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录ⅱ，在我国参照“二级保护动物”进行保护。
三、分布范围
蝠鲼广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的热带、亚热带及温带海域，我国黄海、东海、南海均有分布，有洄游习性，每年6～7月在福建、浙江沿海活动，8～9月在黄海活动，10～11月回到江浙沿海，12月到翌年2～3月沿原来路线洄游南下。
四、代表品种
1、无刺蝠鲼：无刺蝠鲼是常见的一种蝠鲼，别称姬蝠魟，在生物分类学上属于蝠鲼科、蝠鲼属海洋鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国东海、南海和台湾海峡均有分布。
2、短尾蝠鲼：短尾蝠鲼是常见的一种蝠鲼，别称短尾魔鬼鱼，在生物分类学上属于蝠鲼科、蝠鲼属海洋鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国南海和东海南部均有分布。
3、日本蝠鲼：日本蝠鲼是常见的一种蝠鲼，别称飞鲂仔、鹰鲂、燕仔魟等，在生物分类学上属于蝠鲼科、蝠鲼属海洋鱼类，广泛分布于西太平洋，我国南海和东海均有分布。
4、台湾蝠鲼：台湾蝠鲼是常见的一种蝠鲼，别称台湾蝠魟，在生物分类学上属于蝠鲼科、蝠鲼属海洋鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国南海和台湾海峡均有分布。
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