一、鱼种定义
三道鳞是欧洲鲤鱼的变种，学名镜鲤，别称三花鲤鱼、德国鲤鱼、铁背鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲤属中大型淡水鱼类，原产于欧洲，上个世纪80年代从西德引入我国，因具有鳞片少、生长速度快、含肉率高、肉质好等优点而备受青睐。
二、食用论述
三道鳞千万不能吃纯粹是无稽之谈。三道鳞是我国引进的淡水经济鱼种，体形、习性均与鲤鱼相同，但皮肤光滑少鳞，仅在侧线部和背腹有少数大小不规则的鳞片，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，已被农业农村部(原农业部)审定为适合在我国推广的水产优良养殖品种。
三、鱼种对比
1、鳞片：三道鳞的鳞片少，只有两侧各有一行连续或不连续的鳞片，其它部位无鳞或有少量分散的鳞片；鲤鱼全身都有鳞片。
2、肉质：三道鳞的肉质比鲤鱼细嫩，土腥味比鲤鱼轻；鲤鱼的土腥味略重。
3、生长速度：三道鳞的生长速度比鲤鱼快，一般情况下比鲤鱼快三分之一。
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