一、鱼种定义
鰕虎鱼是常见的小型鱼类，别称虾虎鱼、趴蝦子、沙沟鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鰕虎鱼科的统称，全世界共有196属1480余种，广泛分布于除南北极外的世界各地，代表品种有子陵吻鰕虎鱼、六点鰕虎鱼、粘皮鲻鰕虎鱼、溪吻鰕虎鱼等。
二、食用论述
鰕虎鱼多数种类可以食用，少数种类有毒，不能食用。鰕虎鱼是鰕虎鱼科的统称，多数种类栖息在浅海中，少数种类栖息在内陆淡水中，其中淡水鰕虎鱼无毒，可以食用，少数海水鰕虎鱼有毒，不能食用，例如褐深鰕虎鱼、云斑裸颊鰕虎鱼等含有河豚毒素，一旦误食会引起中毒。
三、代表物种
1、子陵吻鰕虎鱼：子陵吻鰕虎鱼是常见的一种鰕虎鱼，别称栉虾虎鱼、朝天眼、吻鰕虎鱼等，原产于东北的长白山区，栖息于水质清澈且多砂石的溪流、江河、湖库等水体中。
2、六点鰕虎鱼：六点鰕虎鱼是常见的一种鰕虎鱼，别称蓝点虾虎鱼、六点塘鳢等，主要分布于印度洋热带及温带地区，在底沙中觅食，觅食时含住一口沙子并过滤其中的生物。
3、粘皮鲻鰕虎鱼：粘皮鲻鰕虎鱼是常见的一种鰕虎鱼，别称粘皮栉虎、粘皮虎等，主要分布于长江、珠江、闽江等水系，栖息于淤泥底质的池塘、沟渠、溪流、江河等水体中。
4、溪吻鰕虎鱼：溪吻鰕虎鱼是常见的一种鰕虎鱼，别称香港虾虎鱼、白颊虾虎鱼、伍氏吻虾虎等，主要分布于珠江水系，栖息于少有植被覆盖的溪流及江河、湖库的浅滩地带。
5、李氏吻鰕虎鱼：李氏吻鰕虎鱼是常见的一种鰕虎鱼，别称褐栉虾虎鱼、黄翅眼斑虾虎等，主要分布于中国、老挝、越南等地，我国长江下游、闽江、珠江及海南岛均有分布。
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