一、营养价值
螃蟹是著名的水产品，别称爬海、贫其等，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，现代营养学研究表明螃蟹富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，经常食用有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效，尤其适合青少年、跌打损伤、瘀血肿痛等人群食用。
二、食用论述
怀孕后不建议吃螃蟹，尤其是孕早期最好不要吃。螃蟹性寒凉，怀孕后不建议吃螃蟹，尤其是孕早期吃螃蟹容易坐胎不稳，甚至可能引起流产，孕中期少量吃螃蟹有均衡营养、增强体质等功效，到了孕后期最好不要吃螃蟹，这个阶段吃螃蟹容易因脾胃虚寒而引起早产。
三、禁忌人群
1、过敏体质：螃蟹不适合过敏体质人群食用，原因是螃蟹富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒：螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是螃蟹性寒凉，脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者：螃蟹不适合患痛风的人群食用，原因是螃蟹富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用可能会加重病情。
四、禁食部位
1、蟹鳃：螃蟹的鳃部不能食用，原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时要扔掉。
2、蟹心：螃蟹的心脏不能食用，原因是螃蟹性寒，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹时要扔掉。
3、蟹胃：螃蟹的胃部不能食用，原因是螃蟹属杂食性动物且喜食腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。
4、蟹肠：螃蟹的肠子不能食用，原因是蟹肠里都是螃蟹的粪便，位于螃蟹脐盖上且呈黑色，将螃蟹腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。
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