一、清水暂养
买来活螃蟹暂时不吃可以清水暂养，具体做法是将螃蟹放在一个大容器中，容器中放入清水，水不能盖过螃蟹的背甲以确保螃蟹能露出水面呼吸，这样能保存3～5天，最长可保存10天以上，但也要尽快吃完，原因有二，其一是一旦死亡就不能再食用，其二是保存时间越长脱膘越严重。
二、冰箱冷藏
买来活螃蟹暂时不吃可以冰箱冷藏，具体做法是将螃蟹绑好放入暂养箱中，暂养箱中放些湿润的布条以确保环境湿润，然后将暂养箱放入冰箱冷藏室中，最后将冰箱温度调成5～10℃，这个温度下螃蟹处于休眠状态，一般可保存7～15天，但也要尽快吃完，保存时间过长螃蟹也会死亡。
三、冷冻保存
买来活螃蟹暂时不吃可以冷冻保存，具体做法是将活螃蟹直接放入冰箱冷冻室中，然后将冰箱冷冻室温度调到-18℃以下，这个温度下细菌的繁殖速度非常缓慢，从而可以大大延长螃蟹的保质期，一般可以保存1～2个月，最长不能超过3个月，否则螃蟹的口感和营养价值都会大打折扣。
四、禁食部位
1、蟹鳃：螃蟹的鳃部不能食用，原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用，往往有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时要扔掉。
2、蟹心：螃蟹的心脏不能食用，原因是螃蟹性寒，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹时要扔掉。
3、蟹胃：螃蟹的胃部不能食用，原因是螃蟹属杂食性动物且喜食腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，取下来丢掉。
4、蟹肠：螃蟹的肠子不能食用，原因是蟹肠里都是螃蟹的粪便，位于螃蟹脐盖上且呈黑色，将螃蟹腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。
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