一、物种论述
雪蟹是著名的海产品，别称皮匠蟹、皇后蟹等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、突眼蟹科、雪蟹属大型甲壳动物，主产于北太平洋和北大西洋，在阿拉斯加丰产年捕捞量可超过10万吨，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
雪蟹是大型甲壳动物，有两种，一种是灰眼雪蟹，体重一般在700～1100克，一种是红眼雪蟹，体重一般在1400～2500克；背甲近圆形，密布凸起和尖刺，灰沙色或红色，蜕皮前可能变成绿色；眼睛绿色；腿长而粗，有5对附肢，其中最前面一对是螯，左右不等大，第5对足扁平。
三、分布范围
雪蟹广泛分布于北太平洋和北大西洋，其中北太平洋主要分布在美国阿拉斯加、俄罗斯远东地区、朝鲜半岛、日本北海道等地，北大西洋主要分布在加拿大的纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地。
四、生活习性
1、环境：雪蟹是深海甲壳动物，通常栖息在水深200～600米的海底，最大栖息深度可达800米以上，生存水温2～5℃。
2、食性：雪蟹是杂食动物，主要以双壳纲、环节动物、鱼类、甲壳类、腐尸等为食，也摄食藻类、高等植物碎屑等。
3、繁殖：雪蟹是卵生动物，繁殖期6～8月，平时雌蟹和雄蟹分开生活，繁殖期雌蟹会组成高达一米的蟹山吸引雄性。
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