一、物种定义
海参是世界八大珍品之一，别称刺参、海黄瓜、海鼠等，在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海参纲的统称，包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、无足目和芋参目6个目，共900余种，可食用的有40余种，代表物种有花刺参、仿刺参、梅花参、玉足海参、图纹白尼参等。
二、营养成分
| 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
| 热量(卡路里) | 78 | 碳水化合物(克) | 2.5 | 蛋白质(克) | 16.5 |
| 膳食纤维(克) | 0 | 脂肪(克) | 0.2 | 维生素a(微克) | 11 |
| 维生素b(毫克) | 0.08 | 维生素c(毫克) | 0 | 维生素e(毫克) | 3.14 |
| 钾(毫克) | 43 | 钠(毫克) | 502.9 | 磷(毫克) | 28 |
| 钙(毫克) | 285 | 镁(毫克) | 149 | 铁(毫克) | 13.2 |
| 锌(毫克) | 0.63 | 铜(毫克) | 0.05 | 硒(微克) | 63.9 |
海参是名贵海产品，高蛋白、低脂肪、低糖且富含人体必需的氨基酸、维生素、脂肪酸及矿物质，尚含丰富的海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等营养物质。
三、补益论述
1、补充蛋白质：海参中富含蛋白质，每100克海参中蛋白质的含量高达16.5克，蛋白质又是构成人体细胞和维持正常机能的基本物质。
2、补充铁元素：海参中富含铁元素，铁元素是血红蛋白的重要部分，人体缺少铁元素会因血红蛋白不能正常合成而导致缺铁性贫血。
3、补充碘元素：海参中富含碘元素，碘元素是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺少碘元素会因甲状腺激素不足而引发甲状腺疾病。
4、补充胶原蛋白：海参中富含胶原蛋白，胶原蛋白是人体含量最多、分布最广的功能蛋白，补充胶原蛋白对维持皮肤健康非常重要。
四、禁忌人群
1、过敏体质：海参中含有异性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用海参可能引发过敏反应，在食用前一定要确保自己不对海参过敏。
2、热症人群：海参“味甘、咸，性温”，不适合有口干舌燥、肠燥便秘、烦躁不安等热症问题的人群食用，否则可能会加重病情。
3、肾病患者：海参的蛋白质含量非常高，蛋白质需要通过肾脏代谢，肾病患者应该限制高蛋白食物的摄入量，以免加重肾脏负担。
4、消化不良：海参比较不容易消化，不适合有腹泻、腹痛、腹胀等问题的人群食用，否则会增加胃肠负担，严重时还会加重病情。
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。