一、颜色论述
鲎血是蓝色的。动物血液的颜色是由血红蛋白的颜色决定的，血红蛋白的颜色又是由组成血红蛋白的金属元素决定的，例如两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类等高等动物组成血红蛋白的金属元素是铁，血液呈红色，鲎组成血红蛋白的金属元素是铜，血液呈蓝色。
二、主要作用
鲎血中有一种特殊的免疫细胞——阿米巴样细胞，阿米巴样细胞遇到内毒素会立刻凝固成果冻状的半固体，在此基础上科学家研究出了“鲎试剂”，“鲎试剂”能更快的检测细菌，可广泛用于注射液、药品、疫苗及其他生物制品、食品等的内毒素检测和定量。
三、现存物种
1、中国鲎：中国鲎是现存四种鲎之一，别称马蹄蟹、三棘鲎、东方鲎等，在生物分类学上属于鲎科、东方鲎属节肢动物，主要分布于中国、日本、菲律宾、越南、马来西亚等地。
2、巨鲎：巨鲎是体型最大的一种鲎，别称南方鲎，在生物分类学上属于鲎科、东方鲎属节肢动物，主要分布于印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国、缅甸等地。
3、圆尾蝎鲎：圆尾蝎鲎是体型最小的一种鲎，别称圆尾鲎、蝎鲎等，在生物分类学上属于鲎科、蝎鲎属节肢动物，主要分布于印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、泰国等地。
4、美洲鲎：美洲鲎是现存四种鲎之一，别称美洲马蹄蟹，在生物分类学上属于鲎科、美洲鲎属节肢动物，从北美东部缅因州海岸一直到墨西哥湾均有分布，尤以特拉华湾最常见。
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