一、物种论述
中华鲎是国家二级保护动物，不能吃。中华鲎是现存的四种鲎之一，学名中国鲎，别称东方鲎、马蹄蟹、三棘鲎等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、肢口纲、剑尾目、鲎科、东方鲎属节肢动物，已列入国家二级保护动物名录，私自捕捞、贩卖、食用中华鲎均属违法行为。
二、保护级别
1、已列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(iucn)2018年 ver3.1——濒危(en)。
2、已列入中国《国家重点保护野生动物名录》(2021年2月5日)二级。
3、已列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录ⅰ、附录ⅱ和附录ⅲ》附录ⅱ。
三、生活习性
1、环境：中华鲎是底栖动物，通常栖息在20～60米深的砂质底浅海区、港湾、入海口等处，夏季见于潮间带的泥滩上，冬季见于中等深度的水中，喜潜砂穴居，只露出剑尾。
2、食性：中华鲎是肉食动物，幼体阶段以单胞藻、浮游动物、小型甲壳类、蠕虫等为食，成体阶段以甲壳类、环节动物、软体动物、星虫、藻类等为食，有时也吃有机碎屑。
3、繁殖：中华鲎是卵生动物，雌雄异体，繁殖期4～8月，通常于日落后在大潮的沙滩挖坑上产卵，每个坑中产卵200～300粒，卵在体外完成受精，经数周后幼体从卵中孵出。
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