一、场地建设
水蛭养殖宜在避风向阳、排灌方便的地方建池，池四周埂高1.8米，水深1米，面积大小根据饲养量而定，一般每亩水面可放养幼蛭6～10万条。池对角设进水口和排水口。为便于水蛭的栖息和产卵，池底可放些不规则的石块或树枝。池中应建高出水平面20厘米的土台5～8个，每个平台1平方米左右。池埂要设防逃沟，用砖砌成，沟宽12厘米、高8厘米，下雨时用密网栏住或在沟内撒些石灰防止水蛭逃逸。
二、种苗投放
水蛭苗种来源主要有三种，分别是捕捉、购买或自繁。在开始养殖时一般以天然捕捉为主，也可向有关单位购买。人工养殖以宽体金线蛭为好，宽体金线蛭体形大、产量高，即农村俗称的“牛水蛭”，牧牛时常爬在牛身上吸血，捕捉作种时应注意鉴别。水蛭雌雄同体，每条水蛭都可产卵繁殖，以早春放为宜，到十月即可长成、加工出售。
三、繁殖技术
1、建繁殖池：水蛭繁殖池面积约30平方米，宜建成长宽相等的矩形，四周靠池壁设1.5米的平台，中间为水面，水深50厘米，平台宜用富疏松的沙质土，高出水面2厘米并保持湿润。
2、种蛭选择：水蛭应选择体质健壮、活泼好动、年龄2年以上、体重30克左右的作种蛭，投放量按池中平台陆地面积计算，每平方米投放1.5千克左右，种蛭入池后要保持水质肥厚。
3、繁殖管理：水蛭产卵期从5月初开始，持续到6月中旬(随个体差异而不同)，5月中旬为繁殖高峰期，产卵期应保持安静，避免在岸边走动，否则正在产卵的水蛭会受惊吓而逃走。
4、孵化管理：水蛭繁殖池兼作孵化池的，卵茧让其在穴道中自然孵化，卵茧产出后约11～15日孵出幼蛭，幼蛭体形很像成体，软木黄色，体背部两侧各排列着7条紫灰色的细纵纹。
四、日常管理
1、饵料投喂：水蛭主要取食螺类、蚯蚓等及哺乳动物的血液，天然饲料以螺蛳为主，辅以蚯蚓、昆虫幼虫等，人工饲料以各种动物血为主，喂完后要及时清除残渣，以免污染水质。
2、调节水质：水蛭对环境和水质要求不严，水温宜保持15～30℃，不能过高或过低，人工养殖时密度高，水质要保持清洁并保证一定的溶氧量，7～8月水温较高时要注意适当换水。
3、越冬管理：冬季气温降到10℃时水蛭停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠，排水越冬的可在池面上加盖稻草以防冻并保持泥土湿润，带水越冬的要将池水适当加深以防止完全结冰。
4、捕捞加工：捕捞时先将水排完，然后用网捞起，每亩留种15～20千克；加工时待水蛭死亡后晒干，以整条水蛭背部略微隆起、自然扁平、质脆易折、断面有光泽并呈胶质状为佳。
五、病害防治
1、干枯病
【病因】水蛭干枯病主要是因温度过高引起的，病蛭食欲不振，少活动或不活动，消瘦无力，可见身体干瘪，失水萎缩，全身发黑。
【防治】①将病蛭放入1%的食盐水中浸洗，每日两次，每次10分钟。②用酵母片或土霉素拌料投喂，增加含钙食物，提高抗病能力。③加大水流量，使养殖池的水温降低。
2、白点病
【病因】水蛭白点病主要是由小瓜虫引起的，病蛭体表有白点泡状物，小白斑块，运动不灵活，游动时身体不能平衡、厌食。
【防治】①用2毫克/升硝酸汞浸洗病蛭，每次30分钟，每日2次。②定期用漂白粉消毒池水，每月1～2次。
3、肠胃炎
【病因】水蛭肠胃炎主要是因吃了变质饲料或难以消化的饲料引起的，病蛭食欲不振，懒于活动，肛门红肿。
【防治】①用0.4%磺胺脒唑和饵料混匀后投喂。②用0.2%土霉素拌料投喂。
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