一、鱼种论述
大米鱼是海洋经济鱼种，学名鮸鱼，别称鳘鱼、敏鱼、毛常鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、鮸鱼属的统称，广泛分布于西北太平洋，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
大米鱼是小型海洋鱼类，常见个体1～2千克，最大个体可达10千克以上；体延长，侧扁，背、腹部浅弧形；口大，微斜；体被栉鳞，鳞片细小，头部被圆鳞；背鳍2个连在一起，中间有一深缺刻；臀鳍具2棘；尾鳍呈楔形；体蓝灰褐色，腹部灰白色，背鳍上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍基部黄色、边缘黑色，尾鳍基部黄色、边缘颜色稍浅。
三、分布范围
大米鱼广泛分布于西北太平洋，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以舟山群岛北部海域最常见，国外分布于俄罗斯、朝鲜、韩国、日本、越南、琉球群岛等地。
四、生活习性
1、环境：大米鱼是暖水鱼类，栖息深度15～70米，喜生活在泥或泥沙底质海底，常小群分散活动，不集成大群，产卵季节相对集中。
2、食性：大米鱼是肉食鱼类，主要以小鱼、关足类、十足类等为食，包括黄鲫、青鳞鱼、小黄鱼、鳍鱼、对虾、中国毛虾、鼓虾等。
3、繁殖：大米鱼是卵生鱼类，繁殖期因地域不同而不同，例如朝鲜沿岸为9～10月，在江口外海为7～8月，舟山群岛附近为5～6月。
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