一、鱼种论述
大刺鳅是常见的一种刺鳅，别称粗麻割、辣椒鱼、刀枪鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物、脊椎动物、鲈形目、刺鳅科、刺鳅属小型淡水鱼类，上个世纪80年代后因大肆捕捞、环境污染等野生资源遭到严重破坏，已被广东、福建、贵州等省列入重点保护的野生水生动物。
二、形态特征
大刺鳅是小型淡水鱼类，最大个体可达0.5千克以上；体细长，前段稍侧扁，肛门以后扁薄；头长而尖；眼位于头的前部，侧上位；吻端向下伸出成吻突；口下位，口裂几成三角形，上下颌有绒毛状齿带；体鳞细小，侧线完全；背鳍前方有1排各自独立的硬棘，胸鳍小、圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连；背侧灰褐色，腹部灰黄色，胸鳍黄白色，其它各鳍灰黑色，鳍缘有灰白边。
三、分布范围
大刺鳅原产于南亚次大陆、东南亚等地，我国长江以南各水系均有分布，国外分布于孟加拉国、柬埔寨、印度、缅甸、尼泊尔、巴基斯坦、泰国、越南、老挝、马来西亚等地，斯里兰卡可能也有分布。
四、生活习性
1、环境：大刺鳅是温水鱼类，适宜水温7～30℃，最适水温20～28℃，通常栖息在高原溪流、平原湿地且多岩石的水体中，喜群居，白天潜伏在陡岸边水底，夜间到浅水区觅食。
2、食性：大刺鳅是杂食鱼类，主要以小鱼、小虾、水生昆虫、底栖动物等为食，也摄食高等植物碎屑、种子等，人工饲养时可投喂小杂鱼、小虾、丰年虾、鱼虫、配合饲料等。
3、繁殖：大刺鳅是卵生鱼类，通常2龄可达性成熟，繁殖期4～8月，一年产卵一次，产卵高峰期5～6月，雌鱼绝对怀卵量5000～6000粒，卵在体外受精，受精卵48～56小时孵化。
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