一、鱼种论述
鲑鱼是三文鱼。鲑鱼是著名的经济鱼种，别称三文鱼、大马哈鱼、北鳟鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属的统称，肉质细嫩，味道鲜美，素有“冰海之皇”的美誉，代表品种有太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。
二、分布范围
鲑鱼是冷水性洄游鱼类，广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛、日本的九州岛等地最丰富，我国黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江等水系均有分布。
三、代表物种
1、狗鲑：狗鲑是常见的一种鲑鱼，别称大马哈鱼、大麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、阿拉斯加湾等海域，我国东北各通海江河均有分布。
2、粉红鲑：粉红鲑是常见的一种鲑鱼，别称驼背大马哈鱼、细鳞大麻哈鱼、小鳞齐目鱼等，广泛分布于北太平洋和北大西洋，在我国仅分布在绥芬河、图们江等水系中。
3、红鲑：红鲑是常见的一种鲑鱼，别称红大马哈鱼、青背大马哈鱼等，因肉质呈深红色而得名，广泛分布于日本北部、俄罗斯远东地区到美国华盛顿州的北太平洋水域。
4、王鲑：王鲑是常见的一种鲑鱼，别称大鳞大马哈鱼、奇努克鲑、春鲑等，主要产于北太平洋，繁殖期会从育空河游向美加边境的上游水域，全程3000多公里、耗时60天。
5、银鲑：银鲑是常见的一种鲑鱼，别称银大马哈鱼、麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋海域，但总产量与驼背大马哈鱼、红大马哈鱼和大马哈鱼相比却相差甚远。
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