一、鱼种定义
海鲈鱼是著名的海洋经济鱼种，学名花鲈，别称七星鲈、中国花鲈、日本真鲈等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属小型海洋鱼类，广泛分布于西北太平洋沿海地区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的经济价值。
二、价格论述
海鲈鱼是重要的海洋经济鱼种，渔期为春、秋两季，10～11月为盛渔期，零售价格一般15～25元一斤，具体价格因市场、产地、季节等不同而不同，整体而言海鲈鱼的价格并不算高，原因主要有二，其一是市场上的海鲈鱼通常是冷冻品(鲜鱼比冷冻鱼贵得多)，其二是海鲈鱼的产量较高且分布广泛。
三、营养价值
1、增强体质：海鲈鱼能增强体质，得益于海鲈鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：海鲈鱼能健脑益智，得益于海鲈鱼富含dha，dha是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：海鲈鱼能美容养颜，得益于海鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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