一、鱼种论述
河豚是“长江三鲜”之一，学名河鲀，别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的统称，全世界有16属约118种，我国有11属39种，代表物种有虫纹东方鲀、横纹东方鲀、红鳍东方鲀、刺鲀、绿河鲀、黑斑叉鼻鲀等。
二、栖息环境
河豚是江海洄游性鱼类。河豚是著名的经济鱼种，广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中，我国黄海、渤海、东海、南海等沿海地区均有分布，每年清明节前后从大海游至长江中下游产卵，例如暗纹东方可沿长江上溯至洞庭湖中产卵，甚至可在长江及通江湖泊中定居。
三、代表物种
1、虫纹东方鲀：虫纹东方鲀是常见的一种河豚，最大个体可达300毫米，肉食性，主要以软体动物、甲壳类、头足类、小型鱼类等为食，我国南海、东海、黄海、渤海均有分布。
2、暗纹东方鲀：暗纹东方鲀是常见的一种河豚，仅分布在我国和朝鲜，我国产于东海、黄海、渤海，可沿长江溯河而上产卵，也可在长江及洞庭湖、番阳湖等淡水湖泊中定居。
3、红鳍东方鲀：红鳍东方鲀是常见的一种河豚，最大个体可达800毫米，肉食性，主要以软体动物、甲壳类、棘皮类、小型鱼类等为食，我国南海、东海、黄海、渤海均有分布。
4、横纹东方鲀：横纹东方鲀是常见的一种河豚，主要分布在印度-西太平洋区，分布范围从南非到菲律宾、北达日本、南低澳洲，台湾省西部、北部、南部及澎湖海域均有分布。
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