一、鱼种论述
红鲷鱼是著名的经济鱼种，学名真鲷，别称红加吉、铜盆鱼、真赤鲷等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、真鲷属中型鱼类，因体色呈红色而得名，肉质细嫩，味道鲜美，常作为迎宾待客的名贵海味佳肴，具有极高的经济价值。
二、栖息环境
红鲷鱼是海鱼，广泛分布于印度-西太平洋的热带、亚热带及温带沿海地区，中国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、日本、朝鲜半岛、琉球群岛等地均有分布，国内分布于渤海、黄海、东海、南海及台湾海峡等地，已被《水产资源繁殖保护条例》列为重点保护对象。
三、生活习性
1、环境：红鲷鱼是近海暖水性底层鱼类，最适水温20～28℃，通常栖息于水深150米的岩礁、砂砾及沙泥底质海区，生殖季节洄游至水深30～40米的乱石或砂砾底质海区产卵。
2、食物：红鲷鱼是杂食鱼类，主要以底栖甲壳动物、软体动物、棘皮动物、藻类、头足类等为食，人工饲养条件下可投喂小杂鱼、贝类及低价值的虾类、蟹类、配合饲料等。
3、繁殖：红鲷鱼是卵生鱼类，通常3～4龄性成熟，繁殖期南北差异非常大，雌鱼分批产卵，产卵量可达400万粒，卵具有浮性，圆球形，无色透明，水温18℃时约50小时孵化。
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