一、配方一
【原料】细玉米面1500克，面粉500克，黄豆面1000克，麦麸1000克，豆腐渣1000克。
【做法】细玉米面、黄豆面、麦麸分别用文火炒香，混合均匀后加水做成窝窝头，然后上锅蒸熟，放凉后装入厚塑料袋中密封暴晒3～5天，作钓时加入豆腐渣搅拌均匀即可。
二、配方二
【原料】豆腐渣1000克、米糠500克、面粉200克，臭豆腐乳2块，大蒜末20克。
【做法】豆腐渣、米糠、面粉加适量水搅拌均匀，然后加入臭豆腐乳和大蒜末，最后装入厚塑料袋中密封发酵至有浓郁的酸臭味即可，其中夏季只需发酵两天，而春秋季则要发酵一周。
三、配方三
【原料】细玉米面1000克，红糖40克，酒曲20克。
【做法】细玉米面加水做成窝窝头，然后上锅蒸熟，放凉后加入红糖并装入厚塑料袋中密封暴晒3～5天，等饵料发酵并有浓郁的酸臭味时即可使用。
四、配方四
【原料】细玉米面1000克，面粉400克，酒曲40克。
【做法】细玉米面和面粉用开水和成窝窝头，然后放入笼蒸中蒸15分钟，放凉后掰成碎块，最后加入酒曲密封曝晒3～5天即可使用。
五、配方五
【原料】馒头3～4个，麸皮200克，甜酒100毫升，小米100克，曲酒50毫升。
【做法】小馒头掰碎后用文火炒干，放凉后加入麸皮、甜酒、小米和少量水拌成捏时不散状，最后加面粉、曲酒装入塑料袋密封发酵即可使用。
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