一、物种定义
蚯蚓是最常见的环节动物之一，别称地龙、曲蟮、坚蚕等，在生物学分类上属于动物界、环节动物门、寡毛纲陆栖无脊椎动物的统称，全世界约有3000多种，我国约有300多种，广泛分布于全国各地，常见的有正蚓、爱胜蚓(红蚯蚓)、环毛蚓(青蚯蚓)、异唇蚓等。
二、毒性论述
蚯蚓没有毒。蚯蚓是腐食性动物，以腐烂的植物或其他有机物为食，摄食时吞食土壤、砂粒等以获取其中的有机物质，喜食富含蛋白质、糖类的腐烂有机物，可分成表栖类、内栖类、深栖类3种生态类群，不同生态类群的习性均可能不同，但所有蚯蚓都是无毒的。
三、代表品种
1、赤子爱胜蚓：赤子爱胜蚓俗称红蚯蚓，也是最常见的养殖蚯蚓，个体比较小，体长约60～160毫米，体宽约3～5毫米，体节约80～110个，环带一般呈橙红色或栗红色。
2、威廉环毛蚓：威廉环毛蚓俗称青蚯蚓、绿蚯蚓、威廉腔环蚓等，个体比较大，体长约90～250毫米，体宽约5～10毫米，背面呈青黄、灰绿或灰青色，背中线呈青灰色。
3、参状环毛蚓：参状环毛蚓俗称土蚯蚓，也是我国最常见的蚯蚓，个体比较大，体长约110～380毫米，体宽约5～12毫米，背部呈紫灰色，后部色稍浅，刚毛圈呈白色。
4、通俗环毛蚓：通俗环毛蚓俗称黑蚯蚓，也是南方最常见的蚯蚓，个体中等，体长约130～150毫米，体宽约5～7毫米，体节约102～110个，背面草绿色，背中线深青色。
四、生活习性
1、喜暗畏光：蚯蚓喜栖居在阴暗潮湿、土质疏松且富含腐殖质的泥土中，白昼多蛰居泥土洞穴中，夜间外出活动，具有极强的负趋光性，对光线非常敏感，光照过强时会死亡。
2、喜温畏寒：蚯蚓是变温动物，低于8℃时即停止生长发育，生存最适温度15～25℃，繁殖最适温度22～26℃，0～5℃冬眠，0℃以下冻死，40℃以上死亡，32℃以上停止生长。
3、喜湿怕干：蚯蚓喜欢潮湿、疏松且富含腐殖质的土壤，要求养殖床含水量60%以上，但蚯蚓怕积水，湿度过大对其呼吸不利，也畏盐，在盐浓度高的溶液中会因失水而死亡。
4、喜静畏动：蚯蚓喜欢安静的环境，要求噪音低且不能震动，受震动后会表现出不安、逃逸等现象，因此桥梁、公路等附近不宜养蚯蚓，生活在工矿周围的多生长不好或逃逸。
5、喜酸怕盐：蚯蚓喜欢栖息在偏酸性或中性的土壤或有水源的环境中，最怕盐碱性土壤或盐碱性水源，原因是盐会导致蚯蚓的细胞缺水，严重时蚯蚓会因脱水严重而迅速死亡。
6、喜甜怕辣：蚯蚓喜欢吃甜味、酸味、腥味的食物，例如西瓜皮、烂水果、烂西红柿、烂白菜、茶叶渣、烂树叶等，最怕吃辛辣味的食物，例如辣椒、大蒜、大葱、花椒等。
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