海鳗，属鱼纲，体延长，亚圆筒形，可长达1米。银灰色。口大，牙大而尖。背鳍、臀鳍、尾鳍相接连，无腹鳍，无鳞。海鳗属底层鱼类，性凶猛，肉食性。
这种鱼喜欢稍微受淡水影响的内湾泥沙底，所以沿岸多有它的踪影.它还具有夜行性，白天几乎一动不动隐藏在沙里或障碍物的下面，夜晚则活泼地到处游动觅食.尤其在冬季，可游移到水深100米左右的深场.
钓饵一般选用海兔，钓获海鳗线组（钢丝串钩）， 施钓时，将钓组抛入预定钓点，钓钩沉底后，手握钓竿，提起10厘米左右，再放下，如此反复上下数次，以等待鱼讯传来.一旦手有动感，就刻不容缓一举竿，并 马上拉到身后，将海鳗甩到般上.就在上鱼全过程里，千万不能松掉钓线------一旦松一下钓线，海鳗就会将钓组缠在身上，把钓线弄乱，很难找到出头再 用.摘钩时，可用手指扣住其头部，或用抹布之类压住鱼体.在摘钩过程中，更应小心，海鳗的牙齿非常锋利，严防被其咬伤。
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