在海钓过程中，除了使用荤饵以外，钓手也可以使用素饵。例如：面粉、米饭、熟玉米、馒头、米粉、木瓜、香蕉、红萝卜、黄瓜、西红柿、香菜秆、熟土豆、熟地瓜、熟南瓜等。其中，面粉、米饭、熟玉米和馒头垂钓效果较好。
在制作素饵时，要将面粉揉均匀且稍干一些；而挂饵时，以玉米颗粒大小沾住钓钩为宜，或选择长型大米做成米饭(米饭不宜煮得太硬，要稍烂一些)，等到自然风放冷后再使用。
而使用素饵的优缺点并存的，优点是：一、素饵取用方便，准备快捷；二、素饵干净颜色醒目；三、素铒相对荤饵来说，成本较低；四、素饵对刺篮子鱼等中、小型鱼类的诱鱼效果较好。
不过缺点是:一、面粉、米饭是黏性较强的素饵，在挂饵方面不如荤饵快捷；二、钓竿在远投时容易脱饵；三、总体的上鱼效果不如荤饵好。
钓手每次外出海钓时，可准备2~3种素饵，做到有备无患；并且建议使用串钩垂钓，以3~4枚钓钩为宜。在使用串钩时，首先使用同一素饵作钓，过段时间，再改用多种素饵并钓。若是有鱼上钩，那么要记住中鱼之钩所用的素饵；
最后，在远海陌生水域钓上第一尾鱼时，不论海鱼的个头大小，钓手都暂时不放生，建议用备用鱼护将其装好放入海水中，以防这尾鱼在放生后“通风报信”而影响鱼获。
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