一、摄食习性
淡水石斑鱼是杂食偏肉食性鱼类，性凶猛且甚贪食，其中鱼苗阶段主要以轮虫、枝角类等浮游动物为食，幼鱼阶段主要以小鱼、小虾、水生昆虫等为食，成鱼阶段主要以鱼类、无脊椎动物等为食，人工养殖条件下可投喂红虫、水蚯蚓、小杂鱼、配合颗粒饲料等。
二、底浮论述
淡水石斑鱼一般建议钓底，原因是淡水石斑鱼是中下层鱼类，春、夏、秋三季多在水体中下层活动，冬季则游到深水区越冬，钓淡水石斑鱼的主流钓法是打重窝钓底，但有些特殊情况也要钓浮，作钓时从钓底开始逐渐向上搜索，直至能稳定中鱼说明找到了鱼层。
三、调漂技巧
1、调四目钓二目：调四目钓二目适合钓小淡水石斑鱼，调漂时先重铅找底，然后半水修剪铅皮调四目，最后挂上饵料并上拉浮漂刚好露出二目，此时双钩下钩躺底上钩触底。
2、调水平钓二目：调水平钓二目适合钓大淡水石斑鱼，调漂时先重铅找底，然后半水修剪铅皮调四目，最后挂上饵料并上拉浮漂刚好露出二目，此时双钩在水底都是躺底的。
3、调三目钓二目：调三目钓二目适合有厚淤泥的钓点，调漂时先重铅找底，然后半水修剪铅皮调四目，最后挂上饵料并上拉浮漂刚好露出二目，此时双钩下钩触底上钩离底。
四、常用钓法
1、手竿底钓法：作钓时先在离岸3～4米处打重窝，钓饵用蚯蚓等荤饵，鱼钩用单钩或双钩，淡水石斑鱼吃钩时浮漂的反应不太明显，多是上下抖动且幅度不大，及时提竿可中鱼。
2、双钩贴底法：作钓时先将两根略细的子线栓上钩，装上红虫、蚯蚓等荤饵，向左或向右移动鱼竿使双钩在水底并行移动，要尽量让饵贴近鱼，给鱼送食上门，使鱼不得不吞钩。
3、海竿串钩法：作钓时先将4～5枚小号钩拴成串钩，挂上蚯蚓、小虾等荤饵，甩至10～20米远的水域，收紧鱼线、支好鱼竿、挂上小铃铛等候鱼讯，待铃声大作时提竿即可中鱼。
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