近年来由于资源越来越差，鱼类不仅越来越少，鱼儿的个体也越来越小，想要钓获大个体鱼类，运气的成分太大了，即使守大鱼也不是就能钓到的。
即使最常见的鲫鱼，也很难钓获半斤以上的个体，钓获大鲫鱼后，有些钓友说：“这都是工程鲫，土鲫鱼哪里有这么大的？”，那么土鲫鱼的个体很小吗？不过是谣言罢了！因为有些鲫鱼的品种本身就很大，甚至能长到几公斤重，有些品种的鲫鱼，曾经为皇室贡品。
钓获的鲫鱼一般个体比较小
首先“土鲫鱼、工程鲫”的定义是什么？
土鲫鱼和工程鲫都是鲫鱼，前者没有经过人工选择，人工培育，土生土长的鲫鱼；后者为了让他们生长更快，经济效益更高，人为控制他们的品种，通过人工干预繁殖出的鲫鱼，称之为“工程鲫”。
土鲫鱼、土鲫鱼在我们印象中生长速度很慢，并且很难出现巨大个体。半斤以上的土鲫鱼比较少见，甚至有钓友说“土鲫鱼生长到1斤最起码需要5年”，虽然这个说法不一定正确，但是可想而知土鲫鱼生长速度有多慢！
土鲫鱼并非只有一个品种
但是我们常见的鲫鱼（土鲫鱼）并非只有一个品种，甚至这种常见的鲫鱼品种也不是最好的，有些土鲫鱼在自然条件下，能够生长到几公斤重的巨大个体，虽然个体大，但是肉质并没有下降，那么这种鲫鱼是否可以称之为“土鲫鱼”？光头觉得它们也是土鲫鱼，只是我们不了解鲫鱼的品种罢了。
工程鲫、工程鲫又叫湘云鲫，是我国工程院刘筠院士为首的技术协作组，培育的三倍体新鱼种，生长速度很快，比普通鲫鱼生长速度快3倍或者3倍以上。这种鲫鱼不能自然繁殖后代，也不会与其他鲫鱼混杂。
工程鲫的外观
经过基因工程人工选育的鲫鱼有好几种，湘云鲫最为出名，虽然其他种类的鲫鱼，也有人工选育，但是没有这么彻底。菜市场售卖的鲫鱼，一般都是这种3倍体鲫鱼，虽然肚子里有很多鱼卵，但是它们并不能自然繁殖。
没有经过人工选择，或者人工干预的鲫鱼都可以称之为“土鲫鱼”，土鲫鱼的品种很多，常见的土鲫鱼确实很小。但是有些土鲫鱼品种优良，个体比较大，能够形成巨大个体，只是我们不认识罢了。因为一些土鲫鱼品种养殖成本大，或者鲫鱼苗太贵，也就没有人养殖，造成它们很难在其他水域内扩散。
其次、个体大的“土鲫鱼”有哪些？
鲫鱼的品种有很多，并非只有常见的土鲫鱼，虽然我们经常能钓获土鲫鱼，但是这种鲫鱼品种并不算优良，因为生长速度慢，并非生长速度慢肉质和味道就是好。有些品种的土鲫鱼曾经是皇室贡品，并且这种鲫鱼生长速度快，你能说这种鲫鱼品种差吗？难道古代帝王不知道味道好差？
方正银鲫头比较小
品种优良、品种优良的鲫鱼，肉质比较好，不仅生长速度快，还能形成巨大个体，比如：
•方正银鲫、方正银鲫为黑龙江方正县特产，头比较小，脊背厚，耐寒冷，生长快，最大个体能达到1.5公斤以上。
•淇河鲫鱼、淇河鲫鱼是鹤壁市“淇河三珍”之一，因而得名淇河鲫鱼，淇河鲫鱼体宽背厚，个大肉肥色泽金黄或银白。《史记》记载“商王喜食淇鲫”，后为历代宫廷贡品。
•白鲫、白鲫又叫大孤鲫、大阪鲫、日本鲫。原产日本琵琶湖，1976年引进我国。颜色银白，体型较大，背部有像是驼背的明显隆起，鱼头较小，尾部细长，体重可以达到3公斤左右。
•滇池高背鲫、滇池高背鲫鱼，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。喜集群，特别喜欢在底质肥沃的浅水带栖息和摄食，大个体可达3公斤以上。
淇河鲫鱼曾经是皇室贡品
生长环境比较好、除了鲫鱼品种的差异外，生长环境决定肉质，也决定它是否能长大。虽然鲫鱼对于水质和含氧量要求比较低，但并不是没有要求。比如：有些鲫鱼在本地生长肉质比较好，换了地方后，肉质有可能无法保障。
另外还有就是外在干预，虽然鲫鱼的品种能够形成巨大个体，但是它们根本没有长大的机会。环境污染再加上滥捕滥捞、想要长大不能说不现实，只能说太难了，不管什么品种的鲫鱼都会出现巨大个体，但是这个几率太小太小。
白鲫原产于日本
所以说，并非只有土鲫鱼，才是真正的鲫鱼，很多鲫鱼肉质超过土鲫鱼，并且能够形成巨大个体，只是我们不让它成长罢了！如果捕捞量减少，水质变好，鲫鱼很容易出现巨大个体，并且肉质也十分鲜美。
最后、为什么“优良品种”的鲫鱼不常见？
有些鲫鱼品种优良，能够形成巨大个体，那么为什么没人养殖，或者不常见呢？这就牵扯到养殖代价，和对于鲫鱼品种的认知。
养殖代价高、售卖鲫鱼是一种商品，可以说“在养殖情况下，不管什么品种的鲫鱼，品质都很难保证”！因为商人逐利，没有利益或者利益比较低，谁愿意做？假如有利益高的养殖方式，有几人愿意去放弃高利益，而赚取少量利益？
养殖鲫鱼，要控制成本，增加效益
工程鲫或者一些其他品种的鲫鱼生长速度快，养殖时间短，养殖成本低见效快，谁会去养殖成本高见效慢的鲫鱼？并且鲫鱼的价格10元左右一斤，已经深入人心，养殖高品质的鲫鱼，价格必定水涨船高，有没有人愿意买，还是一个问题，因为牵扯到信誉！
所以高品质的鲫鱼很难有市场，人的心理已经固定，养殖模式、商业模式很难去改变。我们在菜市场购买的鲫鱼，一般都是选种过的速成鲫，宣传的品质很好，但是好不好，还需要购买者自己品味！
不认识、不认识也是一个问题，即使经常钓鱼的，对于鲫鱼的品种也“知之甚少”。因为总觉得所谓的土鲫鱼，只有一种，也就是常见的小鲫鱼，都觉得这种鲫鱼长不大，其实滥捕滥捞减少的话，它们也能长大，也能形成巨大个体。
鲫鱼的品种太多，很难熟知
光头小时候钓鱼，半斤的鲫鱼常见，1-2斤的鲫鱼偶尔也能碰到，那时候根本没有工程鲫。不管是池塘还是河流内，根本没有人放生鲫鱼，所有的鲫鱼都是野生的。
鲫鱼的品种有很多，并非大个体鲫鱼都是“工程鲫”，有些钓友说，鲫鱼的脊背高、或者身体宽、或者鱼鳞不一样，就不是野生的，其实这种说法很笼统，因为有些鲫鱼品种本身脊背就高，或者就比较宽。只是觉得鲫鱼个体比较大，就是工程鲫，这个说法是错其实对于来说，假如在野外钓鱼的话，不必过于纠结鲫鱼的品种，因为不管是什么品种的鲫鱼，它们能够长大都不容易。另外野外生长的鲫鱼，没有添加铜臭味，虽然鲫鱼的品种不一样，但是肉质还是不错的，相对于养殖鲫鱼来说味道好多了。
如果能钓获大个体“土鲫鱼”或者其他优良品种的鲫鱼，这是最好的结果。如果鲫鱼的品种不行，但是个体比较大，也不要气馁，因为它们在野外生长速度是很慢的，肉质最起码有保障，关键是能钓获还是未知，不能钓获一切都是白搭，您说呢？
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