鱼的鼻孔不管在头部两侧还是头的背部正中都有一个或两个鼻孔，有两个鼻孔的会分为一个前鼻孔和一个后鼻孔，鼻孔内都有嗅囊。通常的情况是水流从前鼻孔流进，与鼻孔内的嗅囊接触，嗅囊里由许多多褶的嗅觉上皮组织组成。上皮组织又分化为嗅觉细胞和支持细胞，细胞基部分布有神经末梢。这些神经末梢能够灵敏地感受水流和食物的化学刺激，有感觉气味的能力。
鱼能感受和分辨出不同的气味，科学家通过观测和研究发现，鲤鱼之所以会回到它出生的河流繁殖，是由于它习惯于这条河流的气味，它对该河流的气味有特别的反应。鲢鱼和鳙鱼对酸臭的气味特别敏感和喜好，所以不少垂钓者多在诱饵和食饵中添加酸臭气味，以诱链鱼、缩鱼上钩。实际上，鱼的鼻孔不像人的鼻孔是用来呼吸的，鱼的鼻孔是一种嗅觉器官。水流通过鱼鼻的前孔流进，从后鼻孔流出。鱼为什么喜欢逆水而游呢?其原因就是便于在逆水游动时不费力气地让水流通过鼻孔，用嗅囊分辨和寻找自己所喜欢的有气味的食物。
这就启发了我们垂钓者，要寻找有水流的地方下钩，这些地方往往鱼儿较多，自然易于钓获。同时，因为有水流的原因，这些水域的氧气较平静的水域的氧气充足。有些鱼儿喜欢在流水里嬉戏，这就是人们常说的“水动鱼动”。我们可以在家里做这样的试验，拧开浴缸边上的水龙头，往浴缸里注水，缸里的小鱼便会游到注水的地方，而且显得十分活泼愉快。
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