我们所熟知的淡水鱼很多都是杂食性鱼类，在不同的水域、季节、温度等想钓有所获，必须根据这些因素制定出一款鱼类喜欢、需要的饵料。
杂食性，既食肉类物质，又食植物类物质。淡水中的鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳊鱼、翘嘴等都属于杂食性鱼类。这些鱼类中有些是根据季节改变食性，有些根据个体大小（生长期）改变食性，还有些是根据自然环境而改变食性也就是后天形成的习惯。
举个简单例子，黑坑投放的鲤鱼为人工养殖，一般从幼鱼期开始就投放某种固定性质的饲料（某颗粒饲料较为常见），长久如此这些鱼类则已此类食物为主，这也是饵料中加入适量颗粒粉做基础饵的原因之一。自然水域的鲤鱼食性杂较明显，受客观因素影响形成一个因地而类的摄食取向，比如垂钓水库中的鲤鱼，讲究“贴近自然”指的是味道的状态。
我们常说的“冬荤夏素”就是一个很受用的用饵技巧，根据季节和气温改变用饵策略，好的鱼饵不是你认为好，决定权在鱼，拿鲫鱼来说，当气温低于15℃的时候，它们一般以动物类质饵为主，植物类饵效果差很多，当气温达到30℃左右时，这一段时间荤素饵皆宜，有些地方气温较为稳定则已素饵为主，鱼类的食性不会一成不变，它们会根据客观因素发生改变。
翘嘴，食性杂，性凶猛，小翘嘴对食物来者不拒，不分荤素，等到翘嘴个体较大时，则以荤食为主，尤爱小鱼小虾。
草鱼杂食明显，尤其是夏季，素喜食嫩草、树叶、南瓜花等，荤喜食蚂蚱、蛐蛐、菜青虫等，钓草鱼的黄金时间是每年的7月到10月，这一时间水边植物生长旺盛，植物中的昆虫也是多的数不清，这些自然而成的饵料则成为草鱼的主要食物来源。
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