千百年来；鲫鱼一直是人们的美味，鲫鱼的肉富有营养，味鲜开胃，是淡水鱼类中头号鱼类美味，人们食得最多的就是鲫鱼。鲫鱼又是垂钓中最佳对象鱼，从帝王到百姓都喜欢钓鲫，一般都是从钓鲫中开始学会钓鱼，鲫鱼是的最好朋友，春、夏、秋、冬它总是忠诚地陪伴随的身边；您说是不是？
但是，鲫鱼虽然常见，但是种类繁多，即使是资深的老钓手也不一定说得清楚，分得清楚，鲫鱼到底有多少个品种。
从官方权威部门资料来看，我国鲫鱼不下二十种，其中最受人们喜爱的就是我们常说的土鲫鱼，除青藏高原和新疆北部无天然分布外，几乎遍布于全国各地的江河湖泊、池塘水库和沼泽河沟等大小水体中。老话儿说的“有水就有鱼”指的就是这种鲫鱼。它们对喜欢钓鱼的人而言，充满了强烈的诱惑力。
土鲫鱼为何受到钓者格外青睐，竟引得无数苦苦寻觅它的踪迹呢？答案很简单：
一、野生土鲫肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，是淡水食用鱼类中的上等佳品；所以价格高，一般在15到20云左右/斤。
二、个体在250克以上的大鲫鱼，由于其生长缓慢，致使数量相对较少，并不是能经常钓到，自然是物以稀为贵，所以它对具有很大的挑战性。
三、资格纯正土鲫鱼的数量不多了。主要是养殖的杂交鲫鱼和放生鲫鱼出来以后造成了新的杂交，导致纯正资格的土鲫鱼数量越来越少，只在一些没被污染的偏远地区才有。
如何垂钓土鲫鱼
土鲫鱼一般藏在深山野河之中，这些年来我一直用的是豆粉钓法，方法很简单，但很实用，豆粉制法：从市场上买来蚕豆、黄豆、豌豆各3斤用文火炒香、不要炒糊，然后一起拿到电磨上磨成细粉，大功告成。
豆粉打窝法：选好钓位，用钓场的水调好豆粉，不要太湿，能攥成团即可，直接用豆粉打窝。
蘸钩法：身边准备2个小盒，1个装水，1个装豆粉，挂好蚯蚓后，先蘸一下水，然后把钩放在豆粉盒里摇，再蘸水，再摇豆粉，直至摇成大拇指头大的小团，慢慢放入钓点。开始可以稍微大一点，上鱼后要小点就可以了，上鱼一段时间后上鱼量差了，要及时用豆粉补窝，保证窝子里的粉子不断，上鱼才更好。
此方法经济实惠，取材方便，天然环保，在天然水域里上土鲫鱼快，有时也能钓上草鱼、鲤鱼等，没有用过的钓友不妨一试。
如何分辨土鲫鱼
1、土鲫鱼体形细长， 多呈金黄色，头与身体比例协调，身体触摸手感坚实。
2、鱼身侧线只有28个侧线点，从侧线数只有28匹鱼鳞，鱼身偏廋，腹腔内肠子细长，野性大， 肉身紧。
3、土鲫鱼的鉴别方法，脑袋下面2片鱼鳍中间的鳞片如果不容易刮下来就不是土鲫鱼。反之，若鳞片可以轻松刮下来就是土鲫鱼了。
4、在重量上，土鲫鱼很少超过1斤半，并且土鲫鱼要长到1斤，至少得8~10年，即使长到2、3两左右的也需要2、3年的时间。
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